مشروبات دافئة على ابواب الشتاء

على ابواب الشتاء نحتاج المشروبات الدافئه والمقاومه للبرد وحالاته، وأولها النعناع والبابونج واليانسون والشمر، فهي مبدئيا تناسب الصغار والكبار ضعاف المعده، ثم نرجع الى الزنجبيل والزعفران والقرفه والمرميه والليمون الاسود اليابس ومشروب التمر هندي والكركديه ، وكلها تتناول كالشاي الاحمر والاخضر.

الزنجبيل للشتاء

وصفات الزنجبيل:

شاي شرائح الزنجبيل

الزنجبيل له خواص مقوية ومطهرة ويستعمل لتوسيع الأوعية الدموية وزيادة سرعة دوران الدم وزيادة سيولته والشعور بالدفء.

وعلى الرغم من مذاقه اللاذع والحار، إلا أن مغلي الزنجبيل يعد من أفضل المشروبات الشتوية التى يتم تناولها بغية الحصول على الطاقة والدفء والنوم الهادئ بليالي البرد القارسة وفي جلسات حميمية ودافئة يُحلى فيه الزنجبيل بالسكر أو بالعسل، وينظر له كإكسير الشباب وهام لرونق الجلد ومهدئ على مدى قرون طويلة، وهو طارد للبلغم. ينفع فى الكحة المزمنة وامراض البرد ويزيل بحة الصوت ويتناوله المطربون قبل وبعد وصلات الغناء الطويلة حماية لحنجرتهم.

تحضيره: يغلى مسحوقه مدة وجيزة ويحلى بالسكر ويشرب ساخنا.

يمتص جزء من الزيت الطيار للزنجبيل ثم يخرج عن طريق الجهاز التنفسى مما يسبب زيادة البلغم. مفيد جدا فى حالات البرد المصحوبة بالافرازات المخاطية. والزنجبيل برائحته العطرية والنفاذة مدين لمكتشفيه بتقوية جهازهم المناعي وبأنه طارد للسموم بالأغذية البحرية. ويمكن مزج الزنجبيل لإزالة التوتر والصداع والشعور بالراحة مع البابونج وزهرة الزيزفون.

زنجبيل بالزعفران

المقادير:

شرائح زنجبيل مدقوقه نص كوب

ملعقة خيوط الزعفران

سكرابيض او بني او عسل

لتر ماء مغلي

الطريقة:

يغلى الماء يسقط الزنجبيل المدقوق وخيوط الزعفران والسكر

يغلى لدقيقه يترك جانبا يتخدر يقدم في اكواب لتفئه ايام الشتاء

يجهز ايضا بدون زعفران بنفس الطريقة.

حليب الزنجبيل

3 أكواب ماء - 4 ملاعق حليب بودر - ملعقة شاي زنجبيل مقطع (طازج) أو نصف ملعقة شاي زنجبيل مطحون

يغلى الزنجبيل الطازج بقليل من الماء أولا ثم على نار هادئة، ويقدم في أوقات الشتاء الدافئ.

القرفة للشتاء

وهو مشروب طارد للبلغم - مطهر للجهاز التنفسى والبولى وايضا مفيد فى حالات تقلصات المعدة والأمعاء والمغص إذا اخذ الشراب مخففا - ينبه المعدة فيساعد على الهضم - ومقوية ومنبه للقلب.

ويستخدم مشروب ساخن من مسحوق القرفة والزنجبيل بنسبة 1:1 لعلاج بحة الصوت ونزلات البرد.

وصفات القرفة :

شاي القرفة او الدارسين

تؤخذ مقدار 4-5 أعواد دارسين كبيرة تكسر وتغسل بالماء ثم يضاف اليها مقدار كوبين ماء وتترك لتغلي حتى تخرج خلاصتها على نار هادئة وتحلى بالسكر. ينفع لأمراض البرد والزكام وكذلك للنفساء ولزيادة الطلق أثناءه.

شوكولاته بالقرفة

المقادير:

2كوب لبن بودرة

1/2 كوب كريمة بودرة

1/2 كوب كاكاو

1 ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة :

تخلط جميع المكونات مع بعضها، وتوضع في كيس بلاستيك محكم الغلق، وتضاف أربعة ملاعق من الخليط إلي الماء الساخن لعمل كوب من الكاكاو بالقرفة.

الموالح فاكهة الشتاء

كالبرتقال واليوسفى والليمون، فاكهة شتوية، وهي مدرة للبول، ومهدىء للالتهابات الجهاز البولى، منعشة، مزيل للعطش، خافضة للحرارة، طاردة للبلغم، وهي مصدر من مصادر الكالسيوم والفوسفور والحديد (للوقاية من أمراض العظام والدم).

وصفات الموالح للشتاء:

شاي الليمون الأسود

المقادير:

4 حبات ليمون أسود

3 ملاعق طعام سكر

كوب ونصف ماء

القليل من الزعفران

طريقة التحضير:

يغسل الليمون الأسود ثم تشق الحبات قليلا بالسكين، ويضاف الماء والسكر والزعفران لليمون الأسود ويغلوا معا على النار، ثم يتركوا على نار هادئة لنصف ساعة حتى يصبح لون الماء أصفر وبذلك يصبح جاهز للتقديم.

شاي اللومي اليابس

ويستخدم الليمون اللومي(البنزهير) لأمراض البرد والاسهال

فتؤخذ 4-5 حبات من اللومي الأسود وتكسر وتنظف من البذور الموجودة فيها ثم تغسل وتغلى مع مقدار 3 أكواب من الماء ويحلى بالسكر.

عصير البرتقال الساخن

المقادير: 3 كوب عصير برتقال طازج - قرنفل - 6 كوب عصير تفاح

طريقة التحضير: تخلط المكونات في إناء كبير ، ترفع فوق النار لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر، ثم يصفى العصير ويقدم ساخنآ.

تفاحة للشتاء والصيف

(تفاحة فى اليوم تبقى الطبيب بعيدا): فالتفاح غنى بفيتامينات أ، ب، ج ويحتوى على: مواد سكرية، مواد دهنية، بكتنيه، أحماض عضوية وأملاح معدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم كميات مناسبة ومنجنيز وفوسفور وحديد وهذه كلها تقوى الأسنان بالعظام وتبقى الأسنان فى حالة نظيفة.

وهو منشط الامعاء، يعالج الإمساك عند الأطفال ويزيل حمض البوليك ويزيل حصى الكلى وينشط الكبد ويخرج البلغم ويخلص الجسم من الأحماض الضارة بتناول التفاح بقشره علاجا من الام الروماتيزم وفى زيادة ضغط الدم ومقو الدم.

والشاى المصنوع من قشر التفاح المجفف يكون مشروبا مفيدا لنزلات البرد فى الشتاء والنقرس ( مغلى التفاح فى علاج امراض الامعاء بان تقطع تفاحتان بقشرها وتغلى فى لتر ماء لمدة 20 دقيقة).

وصفة التفاح الساخن للشتاء

المقادير:

6 أكواب عصير تفاح

قرفة

6 أعواد قرنفل

6 ثمرات توت

بشر قشر برتقالة واحدة

بشر قشر ليمونة واحدة

طريقة التحضير:

يصب عصير التفاح في إناء، وتوضع القرفة والقرنفل والتوت وقشر البرتقالة والليمونة في قطعة قماش قطنية ثم تربط جيداً، ثم تغمس وسط عصير التفاح، ويرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة من 5 - 10 دقائق حتى يصبح العصير ساخناً ولكن لا يصل لدرجة الغليان. ثم يرفع من فوق النار، وينتشل منه الخليط المغموس فيه. يصب في أكواب زجاجية مع وضع قرفة أو قرنفل (حسب الرغبة).